甜菊叶提取物除了减糖 还能抗氧化?

尽人皆知,从甜菊叶中获取出来的甜菊糖是一种天然无热量的高倍甜味剂,在食物饮料职业中的运用现已非常广泛,也越来越详细细化。而现在,国际首款具有抗氧化性的商用甜菊叶获取物也即将问世,这对于食物饮料出产商们来说,可谓是一大创举。

国际首款商用甜菊叶抗氧化剂

图为:陈皮提取物原料

甜菊叶原产于南美洲,具有天然甜味,从中可以获取甜菊糖甜味剂,协助食物出产商出产出低热量乃至零热量商品。

实际上,研讨早已发现甜菊叶这种植物中存在抗氧化成分,但一直没有开展其商业用途。尽管有些研讨人员现已知晓甜菊叶的抗氧化特性,但是,在全球范围内只要谱赛科公司经过共同的获取纯化工艺将这些抗氧化物质分离出来,得到第一款商业性的抗氧化商品,这是职业界的创始。

抗氧化成效远高于咖啡豆获取物和绿茶

实际上,绿原酸约占甜菊叶中的叶片干重的1.5%,而甜菊叶中最常见的甜菊糖苷Reb A的含量大约是绿原酸含量的六倍。尽管绿原酸含量远远小于Reb A,但能将其分离出来并加以运用也是颇具价值和含义的。此外,这也意味着可以最大程度的运用甜菊叶出产更多的功能性商品,削减以往可能被浪费的叶子。”

Clark也谈到了甜菊叶成分的抗氧化成效,从甜菊叶中获取的绿原酸的氧自由基吸收才能ORAC值(一种抗氧化才能剖析目标,数值越高,抗氧化才能越强)约为9000μ mol TE/100g,远远高于咖啡豆获取物(ORAC值2500 μ mol TE/100g)。常见的蓝莓的ORAC值为9621 μ mol TE/100g,蔓越莓为9090 μ mol TE/100g,而绿茶仅为1253μ mol TE/100g。(数据来源于美国农业部数据库中特定食物的氧自由基吸收才能)。

抗氧化作用将成含甜菊叶获取物商品的新卖点

现在,在膳食弥补剂范畴可以运用这种抗氧化配料,因为甜菊叶抗氧化剂正本即是从甜菊叶获取物中分离纯化得到的,因而不需要请求提交新膳食弥补剂的答应就可以直接运用于膳食食物中,省去繁琐的过程。

一起Clark也表示,还将尽力建立起抗氧化配料商品的商业出产规模,并将这种抗氧化剂作为独立的商品与其他甜菊糖甜味剂相同上市出售。甜菊叶抗氧化剂源于天然植物,不仅风味口感温文,而且具有清洁标签的特征。市道上有一些相似的植物性抗氧化成分呈现,但总有一些缺陷不足以持久,很走运谱赛科的技能专家们合力成功地研发出产出了这款具有必定颠覆性的甜菊叶抗氧化剂。

现在,该商品仍处于试用和测验期间,估计2018年首先会在美国发布,随后不久也会正式登陆欧洲商场。尽管监管部门会对商品的标示名称进行批阅,但期望将其标记命名为“甜菊叶获取物(抗氧化剂)”。

与超级食材相似,甜菊叶获取物养分丰厚,具有显著的健康好处,商品中有用的抗氧化成分,可以按捺自由基的发生和发挥作用,使身体免受自由基导致的机体及细胞损害。

商场咨询公司Mintel的数据剖析也表明,因为消费者对健康生活方式的需要日益增加,曩昔五年中全球上市的新商品中,具有抗氧化声称的商品发布量增加了18%。

“甜菊叶作为一种抗氧化剂,不但可以协助食物饮料公司为消费者带来更多的健康受益,相同也能像一些超级食材那样带来共同而优异的风味与口感。尽管甜菊叶中含有抗氧化成分,但能将其有用地获取出来并加以运用,这才是商业上的严重前进。“