植物提取物能溶于水吗 取决于提取物的种类

  植物中的化学成分,有的亲水性基团多、极性大而表现出较强的亲水性,有的亲水性基团少、极性小而表现出较强的亲脂性。一般说来,亲水性愈强的化合物愈容易溶解于水以及甲酵、乙醇等极性较强的有机溶剂,而亲脂性愈强的化台物愈容易溶解于石油醚、苯等极性较弱的有机溶剂。

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常用溶剂极性强弱顺序可大致表示如下:
  石油醚(低沸点→高沸点)﹤二硫化碳﹤四氯化碳﹤三氯乙烷﹤苯﹤二氯甲烷﹤氯仿﹤乙醚﹤乙酸乙酯﹤丙酮﹤乙醇﹤甲醇﹤乙氰﹤水﹤吡啶﹤乙酸通常按极性愈相似、分子类型和官能团愈相似则彼此愈互溶(相似相溶)的一般规律来选择提取溶剂。溶剂选择适当,便可以有针对性地将需要的成分尽可能提取完全,而不需要的成分尽可能少提取出来。一般对溶剂的要求是:①溶解性能好,即溶剂对所需成分的溶解度要大,对杂质的溶解度要小,或反之;②惰性,即溶剂不能与中草药成分发生化学反应,即使反应也属于可逆性的;③经济安全,即在选择溶剂时要考虑经济易得,毒性小,便于回收和反复使用,并具有一定的安全性,对环境污染小。

常用的提取溶剂可分为两大类:
  (1)惰性溶剂即与化合物不起任何化学反应的溶剂,最常用的是水,其次为乙醇,有时也用甲醇、苯、氯仿、乙酸乙酯、丙酮等。

  (2)反应溶剂一般指稀酸或稀碱的水溶液或醇溶液,如盐酸、硫酸、磷酸、乙酸、酒石酸、氢氧化钠、碳酸钠、碳酸氢钠溶液等,可增加中草药中酸、碱性成分在极性溶剂中的溶解度。

几种通常使用的溶剂提取方法如下:
  1、 水加热提取(水煮)

  这是大多数中草药的传统提取方法。由于水对中药植物细胞的穿透力较强,故提取率较高,适合于提取生物碱盐、有机酸盐、皂苷、黄酮、单宁、蛋白质、多糖及无机盐等。用水加热提取(水煮),大多数中草药的有效成分都能提取出来。值得注意的是,由于各种化学成分间的相互促溶作用,一些溶解度并不好的物质也能随着其他成分一道被提取出来。不过水提取液容易发霉变质,不易保存,在蒸发浓缩时也较其他溶剂费时耗能。一些含多糖类,特别是含有多量淀粉、果胶、黏液质等的中药材,其水提取液的过滤较为困难。在医药工业中常采用酸性或碱性水溶液作为提取溶剂,如用酸水溶液来提取生物碱,用碱性水溶液来提取有机酸、内酯及一些酚性成分。但碱性水溶液对树脂酸及某些蛋白质等也能溶解,这些成分需另设法除去。

  2、醇提

  乙醇也常用于中药有效成分的提取,它是生物碱(游离或盐)、皂苷、黄酮、内酯、挥发油、有机酸、单宁和叶绿素等成分的良好溶剂。不同浓度的乙醇对提出的成分影响很大。例如95%乙醇溶液是生物碱、挥发油、树脂和叶绿素的适宜溶剂;60% ~70%乙醇溶液适合于皂苷的提取;40%~50%乙醇溶液用于强心苷及单宁的提取;20% ~30%乙醇溶液则可用来提取蒽醌及其苷。甲醇也是溶解性较好的一种溶剂,但由于毒性较大,在制药工业中的应用受到限制。不过在中草药化学成分的基础研究中,甲醇和乙醇都是普遍使用的溶剂,因为它们几乎能将中草药中的各种成分提取出来,对于全面分析阐明化学成分以及进行活性筛选尤为有利。醇提法可采用热提(加热回流)、冷浸(室温浸提)和渗滤等,视具体情况而定。

  3、其他有机溶剂

  对于脂溶性的挥发油、脂肪油、叶绿素、甾醇、内酯等,针对性的提取以选择石油醚、乙醚、苯等非极性溶剂比较合适。氯仿和二氯甲烷多用于提取游离的生物碱。有时可选用混合有机溶剂以达到选择提取的目的。提取方法也可采用热提、冷浸和渗滤等。